元宵佳节恰逢新学期伊始，3月3日，区市场监管局以“复盘”模式深入校园食堂开展精细化检查，检验开学第一餐安全成色，切实筑牢校园食品安全防线，守护师生“舌尖上的安全”。
为确保校园食品安全风险隐患真消除、安全防线再加固，区市场监管局明确“开学第一天检验、开学第二天复盘”工作要求，组织执法人员深入辽宁省光明学校、沈阳第五十一中学、在线体育投注 第二初级中学等校园，围绕“复盘三问”开展专项检查。一问食材采购溯源是否闭环，重点核查索证索票、进货查验及食材储存条件；二问加工制作过程是否规范，严查生熟分离、烧熟煮透及食品添加剂规范使用情况；三问人员管理与清洗消毒是否到位，细核从业人员健康证明、晨检制度落实情况，以及餐饮具清洗消毒、食品留样等关键环节。
检查过程中，执法人员对照开学首日检查台账，对校园食堂食材采购票据、贮存环境、保质期管理进行逐一核验，现场查看加工、烹饪、分餐等全流程操作规范，细致检查消毒设施运行状态和食品留样记录。针对部分单位台账记录不全等问题，执法人员当场予以指导纠正，强调学校要将食品安全主体责任落实到每一个环节，做到守土有责、守土尽责。本次行动共检查校园食堂26家，前期排查发现的问题均已得到有效规范。执法人员坚持监管与指导并重，紧盯食材采购、加工制作、供餐配送等食品安全关键环节，严防严管严控各类风险隐患，推动校园食堂食品安全管理标准化、规范化。
下一步，区市场监管局将持续推进春季学期校园食品安全全覆盖检查，加大食材抽检频次，强化部门联动协作，通过全链条严格管控、全过程透明监督，让校园每一餐都经得起复盘、对得起师生和家长的信任。以监管“严值”提升食品安全“成色”，全力打造放心校园食堂，让食品安全成为浑南校园的温暖底色。
